第89章 第八十九章
第八十九章
“李小河,那就是个鸡蛋,不是啥稀罕宝贝,那么不搁使干啥!用点劲啊!”
林小红看他磕了几次,连个皮也没破,这个捉急。
“我使劲喽!”李小河给自己鼓好一会劲儿,终于开始磕了。
“咔嚓!”
这回力气够了,够得有点多。
鸡蛋直接碎了,一大半进了碗里,还有不少掉菜板子上了。
“哇…”
李小河居然哭了。
林小红哭笑不得,“我都没说你,你哭啥。”
这是怕她骂人就先哭上了,走她的路,让她无路可走嘛。
拿着勺子将菜板子上的鸡蛋单独盛个碗里。
菜板子上还有酸菜汤,这鸡蛋已经沾染上了,不好再放鸡蛋羹里,会窜味的。
“好了,好了,第一次做成这样,已经不容易了,拿筷子将里头的鸡蛋壳挑出来。”
李小河一边抽咽着一边挑鸡蛋壳。
但是鸡蛋清有些滑,还弄不出来。
林小红怕老儿子再被气哭了,只得上前帮忙。
“挑出来了。老儿子,还磕不磕(鸡蛋)了?”
林爹娘要来,这次鸡蛋羹需要放四个鸡蛋呢。
这才大半个,远远不够。
“我…我…”李小河有些犹豫了。
林小红也不逼迫他,“这样,娘把着你的手磕,你感受一下力度。”
“拿着鸡蛋,轻轻磕在碗边上,鸡蛋上出现裂痕,用手一掰,这不就好了么。”林小红把着小河的手磕了俩鸡蛋,“最后这个你自己来。”
还得让他亲自尝试。
李小河磨蹭了好一会。
李小溪和李大江都给他打气,小家伙信心才足了。
抓着鸡蛋磕了。
“不错,不错!用手掰开。好!很好!这不就成了么,不难对不对。”林小红找来筷子,“来,教你打散鸡蛋,顺着这个劲画圈。力气不要太大,鸡蛋会溅出来。”
这步李小河做得不错。
林小红夸奖几句,接着说,“第三步就是放水,蒸鸡蛋羹里头一定要放水,这样蛋羹才会水嫩。不过咱们不着急,等酸菜好了再放。”
林小红还要做个菜的,她又准备配菜了。
最后这个菜是五花肉炖豆腐白菜木耳。
回头煎地瓜条的时候,将豆腐块也简单的煎一下。
木耳用暖壶水泡上,很快就能用。
再切一颗白菜。
林小红让小河将西屋砂锅烧起来。
铁锅里的菜和饭差不多了,可以移西屋锅了。
这样等吃饭的时候也不会凉快。
“二闺女,娘教你煎地瓜条。要有耐心,勤翻动一下,别煎糊了。小心别被油崩了。”
林小红自己做时没怕过,现在恨不得把闺女小嫩脸堵上。
“用勺子捻捻,能碾碎就说明熟了,可以先盛出来了,再煎下一锅。”
家里铁锅虽大,但不是平底锅,一下子煎不了那么多。
李小溪进步飞快,第二锅完全可以自己掌控了。
林小红也就没再吱声。
煎了三锅才算全煎完。
林小红这才接过木铲子,“我先把豆腐煎了,再教你熬糖。”
豆腐她早就切好了,往锅里再抹点油,直接下锅就可以了。
李大江嘟囔,“娘,今天用了可多油。”
林小红左耳听右耳冒,“主要是姥姥、姥爷好不容易来一次,明天,后天,咱们不吃油了。”
李小河不同意,“不行!没油不香。”
林小红耸肩,那她就不管了。
李小溪和稀泥,“那就少点吃,吃炖菜,不吃煎的这个。”
林小红又道,“好啦,管家公,偶尔一次,吃不穷哒。好不容易买到肉,全家解解馋。”
李大江抿抿嘴,没再说。
“外头是不是有动静,去看看是不是姥姥、姥爷。”林小红腾不开手,让仨崽崽去迎接。
还真是林爹娘。
“爹、娘!你们进屋,饭菜都快好了。”
林母探头看看,“这是做啥呢?豆腐还能煎,做啥妖呢,多费油啊。”
“哎呀,这是我在报纸上看到的新菜,北京人都吃这个。你们快进屋吧。”林小红开始大忽悠。
林爹哈哈笑,“爹进屋了,等你这道北京菜。”
林母嘟囔,“净整怪。”
“瞧好吧您!”林小红就知道这道菜是后世的家常菜,至于是不是北京的,她哪里知道。“大江给姥姥、姥爷倒水。”
家里没茶叶,只能喝白开水了。
至于糖水就算了,一会拔丝地瓜条就要放糖,吃太多糖不好。
林小红将煎好的豆腐盛出来,“小溪,娘先做这菜,你那个菜得趁热吃,放最后。”
李小溪自然不反对。
林小红趁机教育仨崽,“所以做菜也要统筹规划,先做哪道,后做哪道,哪道和哪道可以一起做节省时间,都需要我们动脑子。”
锅里有底油,她没再添,放入五花肉片煸炒,直到冒油,放大料、姜蒜、辣椒,放白菜段翻炒断生,再放煎豆腐和木耳,最后放暖壶热水。
林小红又放了木叉,喊来小河,教他如何往鸡蛋羹里放水放调料。
然后将大腕放入锅中,盖上锅盖。
仍然是大火烧开,中火慢炖。
让崽崽们看锅,她进屋和爹娘说会话。
林小红擦擦手进了屋,“爹、娘,你们咋来的?”
林母:“还能咋来的,走来的呗。这才多点道,一会就到了。”
林小红觉得也是,对于走习惯的,这点路真不算事儿。
林爹放下铁缸子,“过两天让你仨哥给你送车木头,够你烧半年的。那个自由地你也别弄,等彻底开冻了,他们仨下工了过来,不用一个小时就能给翻完,再把陇给打了,种啥也方便,靠你自己得翻两天。”
林母笑骂,“你从小干活就完犊子,长大了也没强哪去。”
林小红讪讪的摸了摸鼻子,强行挽尊,“尺有所短嘛。我能读书,总不能啥好事都让我占了吧,我不让仨哥白干,给他们买大前门。”
听这话,林母不乐意了,“我看你像门,有钱没处花啊,总给他们买啥烟。”又扭头骂道,“你别老鼓动闺女给你买这个门那个门的!”
林爹一脸懵逼,骂他干啥,关他啥事!
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“李小河,那就是个鸡蛋,不是啥稀罕宝贝,那么不搁使干啥!用点劲啊!”
林小红看他磕了几次,连个皮也没破,这个捉急。
“我使劲喽!”李小河给自己鼓好一会劲儿,终于开始磕了。
“咔嚓!”
这回力气够了,够得有点多。
鸡蛋直接碎了,一大半进了碗里,还有不少掉菜板子上了。
“哇…”
李小河居然哭了。
林小红哭笑不得,“我都没说你,你哭啥。”
这是怕她骂人就先哭上了,走她的路,让她无路可走嘛。
拿着勺子将菜板子上的鸡蛋单独盛个碗里。
菜板子上还有酸菜汤,这鸡蛋已经沾染上了,不好再放鸡蛋羹里,会窜味的。
“好了,好了,第一次做成这样,已经不容易了,拿筷子将里头的鸡蛋壳挑出来。”
李小河一边抽咽着一边挑鸡蛋壳。
但是鸡蛋清有些滑,还弄不出来。
林小红怕老儿子再被气哭了,只得上前帮忙。
“挑出来了。老儿子,还磕不磕(鸡蛋)了?”
林爹娘要来,这次鸡蛋羹需要放四个鸡蛋呢。
这才大半个,远远不够。
“我…我…”李小河有些犹豫了。
林小红也不逼迫他,“这样,娘把着你的手磕,你感受一下力度。”
“拿着鸡蛋,轻轻磕在碗边上,鸡蛋上出现裂痕,用手一掰,这不就好了么。”林小红把着小河的手磕了俩鸡蛋,“最后这个你自己来。”
还得让他亲自尝试。
李小河磨蹭了好一会。
李小溪和李大江都给他打气,小家伙信心才足了。
抓着鸡蛋磕了。
“不错,不错!用手掰开。好!很好!这不就成了么,不难对不对。”林小红找来筷子,“来,教你打散鸡蛋,顺着这个劲画圈。力气不要太大,鸡蛋会溅出来。”
这步李小河做得不错。
林小红夸奖几句,接着说,“第三步就是放水,蒸鸡蛋羹里头一定要放水,这样蛋羹才会水嫩。不过咱们不着急,等酸菜好了再放。”
林小红还要做个菜的,她又准备配菜了。
最后这个菜是五花肉炖豆腐白菜木耳。
回头煎地瓜条的时候,将豆腐块也简单的煎一下。
木耳用暖壶水泡上,很快就能用。
再切一颗白菜。
林小红让小河将西屋砂锅烧起来。
铁锅里的菜和饭差不多了,可以移西屋锅了。
这样等吃饭的时候也不会凉快。
“二闺女,娘教你煎地瓜条。要有耐心,勤翻动一下,别煎糊了。小心别被油崩了。”
林小红自己做时没怕过,现在恨不得把闺女小嫩脸堵上。
“用勺子捻捻,能碾碎就说明熟了,可以先盛出来了,再煎下一锅。”
家里铁锅虽大,但不是平底锅,一下子煎不了那么多。
李小溪进步飞快,第二锅完全可以自己掌控了。
林小红也就没再吱声。
煎了三锅才算全煎完。
林小红这才接过木铲子,“我先把豆腐煎了,再教你熬糖。”
豆腐她早就切好了,往锅里再抹点油,直接下锅就可以了。
李大江嘟囔,“娘,今天用了可多油。”
林小红左耳听右耳冒,“主要是姥姥、姥爷好不容易来一次,明天,后天,咱们不吃油了。”
李小河不同意,“不行!没油不香。”
林小红耸肩,那她就不管了。
李小溪和稀泥,“那就少点吃,吃炖菜,不吃煎的这个。”
林小红又道,“好啦,管家公,偶尔一次,吃不穷哒。好不容易买到肉,全家解解馋。”
李大江抿抿嘴,没再说。
“外头是不是有动静,去看看是不是姥姥、姥爷。”林小红腾不开手,让仨崽崽去迎接。
还真是林爹娘。
“爹、娘!你们进屋,饭菜都快好了。”
林母探头看看,“这是做啥呢?豆腐还能煎,做啥妖呢,多费油啊。”
“哎呀,这是我在报纸上看到的新菜,北京人都吃这个。你们快进屋吧。”林小红开始大忽悠。
林爹哈哈笑,“爹进屋了,等你这道北京菜。”
林母嘟囔,“净整怪。”
“瞧好吧您!”林小红就知道这道菜是后世的家常菜,至于是不是北京的,她哪里知道。“大江给姥姥、姥爷倒水。”
家里没茶叶,只能喝白开水了。
至于糖水就算了,一会拔丝地瓜条就要放糖,吃太多糖不好。
林小红将煎好的豆腐盛出来,“小溪,娘先做这菜,你那个菜得趁热吃,放最后。”
李小溪自然不反对。
林小红趁机教育仨崽,“所以做菜也要统筹规划,先做哪道,后做哪道,哪道和哪道可以一起做节省时间,都需要我们动脑子。”
锅里有底油,她没再添,放入五花肉片煸炒,直到冒油,放大料、姜蒜、辣椒,放白菜段翻炒断生,再放煎豆腐和木耳,最后放暖壶热水。
林小红又放了木叉,喊来小河,教他如何往鸡蛋羹里放水放调料。
然后将大腕放入锅中,盖上锅盖。
仍然是大火烧开,中火慢炖。
让崽崽们看锅,她进屋和爹娘说会话。
林小红擦擦手进了屋,“爹、娘,你们咋来的?”
林母:“还能咋来的,走来的呗。这才多点道,一会就到了。”
林小红觉得也是,对于走习惯的,这点路真不算事儿。
林爹放下铁缸子,“过两天让你仨哥给你送车木头,够你烧半年的。那个自由地你也别弄,等彻底开冻了,他们仨下工了过来,不用一个小时就能给翻完,再把陇给打了,种啥也方便,靠你自己得翻两天。”
林母笑骂,“你从小干活就完犊子,长大了也没强哪去。”
林小红讪讪的摸了摸鼻子,强行挽尊,“尺有所短嘛。我能读书,总不能啥好事都让我占了吧,我不让仨哥白干,给他们买大前门。”
听这话,林母不乐意了,“我看你像门,有钱没处花啊,总给他们买啥烟。”又扭头骂道,“你别老鼓动闺女给你买这个门那个门的!”
林爹一脸懵逼,骂他干啥,关他啥事!
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